Boloňské ragú

Co je ve sklenici

Boloňské ragú Meat Atelier je poctivá masová omáčka inspirovaná tradiční italskou kuchyní. V jedné sklenici se potkává české hovězí a vepřové maso, salsiccia, pancetta, kořenová zelenina, rajčata, bílé víno, smetana a bylinky.

Ragú připravujeme pomalu, aby maso změklo, rajčata získala plnější chuť a zelenina pustila přirozenou sladkost. Výsledkem je hutná, masová omáčka s jemnou rajčatovou linkou, bylinkovým dozvukem a strukturou, která se krásně spojí s těstovinami.

Není to obyčejná omáčka ze sklenice. Je to hotové jídlo pro chvíle, kdy chcete jíst dobře, ale nechcete vařit několik hodin. Stačí otevřít, pomalu ohřát a podávat.

Chuťový profil

Chuť stojí na mase, rajčatech a pomalé přípravě. Hovězí a vepřové maso dávají ragú plnost, pancetta přidává jemně slaný masový tón a salsiccia přináší kořeněnější charakter.

Rajčata a kořenová zelenina omáčku zjemňují přirozenou sladkostí, bílé víno přidává lehkou kyselinku a bylinky uzavírají chuť do klasického italského směru. Výsledkem je plné, syté a vyvážené ragú, které se hodí k rychlé večeři i víkendovému obědu.

Jak ho dostat na stůl

Obsah sklenice přendejte do kastrůlku a pomalu ohřejte. Podle potřeby můžete přidat trochu vody z těstovin, vývaru nebo kapku olivového oleje. Nejlépe funguje, když ho po ohřátí promícháte přímo s těstovinami, aby se omáčka dobře spojila.

Skvěle se hodí k:

• tagliatelle,
• pappardelle,
• špagetám,
• čerstvým těstovinám,
• gnocchi,
• lasagním,
• pečeným bramborám,
• opečené bagetě.

Pro lepší výsledek přidejte při servírování strouhaný parmezán, trochu čerstvé bazalky nebo petržele a pár kapek olivového oleje. Když chcete rychlé lasagne, použijte ragú jako hotový masový základ mezi těstovinové pláty.

Párování

Víno: Chianti, Sangiovese, Barbera, Merlot nebo lehčí červené víno s ovocným projevem.
Pivo: světlý ležák, amber ale nebo polotmavý ležák.
Nealko: domácí ledový čaj, fermentovaná limonáda nebo perlivá voda s citronem.

Ruční výroba a kvalita

Každá sklenice vzniká ručně v malé české manufaktuře Meat Atelier. Používáme české maso z ověřených chovů a poctivé suroviny bez lepku, bez éček a bez zbytečné chemie.

Chuť boloňského ragú nestojí na dochucovadlech, ale na mase, rajčatech, zelenině, víně, bylinkách a pomalé přípravě. Díky tomu máte ve sklenici hotové jídlo, které se hodí do spíže, na chalupu, do práce i jako rychlá večeře pro večer, kdy chcete jíst dobře bez dlouhého vaření.

Sterilováno v autoklávu

Výrobek je tepelně sterilován v autoklávu, takže jej můžete skladovat při pokojové teplotě. Minimální trvanlivost je 9 měsíců. Po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do 48 hodin.