Kančí ragú

Co je ve sklenici

Kančí ragú Meat Atelier je poctivé hotové jídlo ze zvěřiny, připravené z českého kančího masa a pomalu tažené omáčky. Maso dusíme tak, aby změklo, zůstalo šťavnaté a pustilo do omáčky svou výraznou, přirozeně zvěřinovou chuť.

Základem omáčky je kořenová zelenina, cibule, víno, brusinky, rum a bylinky. Společně vytvářejí hlubší, lehce nasládlou chuť s delší dochutí a slavnostnějším charakterem. Výsledkem je sklenice hotového jídla, která nepůsobí jako nouzová zásoba, ale jako poctivý oběd nebo večeře z dobré kuchyně.

Stačí otevřít, pomalu ohřát a doplnit přílohou.

Chuťový profil

Chuť stojí na kančím mase — je výrazná, masová a zvěřinová, ale díky zelenině, vínu a brusinkám nepůsobí těžce. Kořenová zelenina dodává omáčce přirozenou sladkost, víno hloubku a jemnou kyselinku, brusinky ovocný tón a rum delší, hřejivou dochuť.

Kančí ragú je plnější a slavnostnější než běžná masová omáčka. Hodí se pro chvíle, kdy chcete rychlé jídlo, ale zároveň něco výrazného, poctivého a trochu výjimečného.

Jak ho dostat na stůl

Obsah sklenice přendejte do kastrůlku a pomalu ohřejte. Podle potřeby můžete přidat trochu vody, vývaru nebo kapku vína, aby omáčka získala přesně takovou konzistenci, jakou máte rádi. Nevařte prudce — stačí pozvolna prohřát.

Skvěle se hodí k:

• bramborovým nokům,
• celerovému pyré,
• bramborové kaši,
• čerstvým těstovinám,
• karlovarskému knedlíku,
• pečeným bramborám,
• opečenému chlebu.

Pro slavnostnější servírování přidejte trochu čerstvé petržele, lžičku brusinek nebo pár opečených žampionů. Pro rychlou večeři stačí dobrý chléb a sklenka červeného vína.

Párování

Víno: Pinot Noir, Frankovka, Merlot nebo plnější červené víno s ovocnějším projevem.
Pivo: polotmavý ležák, amber ale nebo tmavší speciál.
Nealko: hroznový mošt, jablečný mošt, fermentovaná limonáda nebo perlivá voda s citronem.

Ruční výroba a kvalita

Každá sklenice vzniká ručně v malé české manufaktuře Meat Atelier. Používáme české maso z ověřených zdrojů a poctivé suroviny bez lepku, bez éček a bez zbytečné chemie.

Chuť kančího ragú nestojí na dochucovadlech, ale na mase, zelenině, víně, brusinkách, bylinkách a pomalé přípravě. Díky tomu máte ve sklenici hotové jídlo, které se hodí do spíže, na chalupu, do práce i jako rychlá večeře pro chvíle, kdy chcete jíst dobře bez dlouhého vaření.

Sterilováno v autoklávu

Výrobek je tepelně sterilován v autoklávu, takže jej můžete skladovat při pokojové teplotě. Minimální trvanlivost je 9 měsíců. Po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do 48 hodin.