Kohout na víně - Coq au vin

Kohout na víně Meat Atelier je poctivé hotové jídlo inspirované francouzskou klasikou coq au vin. České kohoutí maso připravujeme pomalu v omáčce z kořenové zeleniny, cibule, červeného vína Bordeaux a bylinek, aby zůstalo měkké, šťavnaté a plné chuti.

Do omáčky patří také orestovaná slanina, žampiony a nakládané cibulky, které jí dodávají hloubku, jemnou sladkost a výraznější masový charakter. Výsledkem je hotové jídlo, které nepůsobí jako nouzovka ze spíže, ale jako dobrá večeře z poctivé kuchyně.

Stačí otevřít sklenici, obsah podle potřeby lehce naředit vodou nebo vývarem, pomalu ohřát a doplnit přílohou.

Chuťový profil

Chuť je výrazná, ale vyvážená. Základem je kohoutí maso s přirozenou drůbeží chutí, doplněné plnější vinnou omáčkou, nasládlou kořenovou zeleninou, bylinkami, slaninou a cibulkami.

Červené víno dodává omáčce hloubku a delší dochuť, žampiony zemitý tón a slanina jemný uzený charakter. Je to jídlo pro chvíle, kdy chcete něco sytého, elegantního a hotového bez dlouhého vaření.

Jak ho dostat na stůl

Obsah sklenice přendejte do kastrůlku, podle potřeby přidejte trochu vody nebo vývaru a pomalu ohřejte. Nevařte prudce — stačí prohřát, aby maso zůstalo šťavnaté a omáčka si zachovala plnou chuť.

Skvěle se hodí k:

• bramborové kaši,
• čerstvým těstovinám,
• karlovarskému knedlíku,
• vařeným nebo pečeným bramborám,
• opečenému chlebu,
• rýži,
• máslové bagetě.

Pro slavnostnější servírování přidejte trochu čerstvé petržele, pár opečených žampionů nebo kapku dobrého olivového oleje. Když chcete rychlou večeři, stačí krajíc dobrého chleba a sklenka červeného vína.

Párování

Víno: Bordeaux, Pinot Noir, Merlot, Frankovka nebo Cabernet Sauvignon.
Pivo: polotmavý ležák, amber ale nebo tmavší speciál.
Nealko: hroznový mošt, fermentovaná limonáda nebo perlivá voda s citronem.

Ruční výroba a kvalita

Každá sklenice vzniká ručně v malé české manufaktuře Meat Atelier. Používáme české maso z ověřených chovů a poctivé suroviny bez lepku, bez éček a bez zbytečné chemie.

Chuť Kohouta na víně nestojí na dochucovadlech, ale na mase, zelenině, víně, vývaru, bylinkách a pomalé přípravě. Díky tomu máte ve sklenici hotové jídlo, které se hodí do spíže, na chalupu, do práce i jako rychlá večeře, když chcete jíst dobře bez dlouhého vaření.

Sterilováno v autoklávu

Výrobek je tepelně sterilován v autoklávu, takže jej můžete skladovat při pokojové teplotě. Minimální trvanlivost je 9 měsíců. Po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do 48 hodin.