Srnčí terina s portským vínem

Co je ve sklenici

Srnčí terina s portským vínem je jemnější zvěřinová delikatesa s elegantním chuťovým profilem. V jedné sklenici se potkává české srnčí maso, poctivá masová struktura a hlubší tón portského vína, které terině dodává lehkou nasládlost a delší dochuť.

Není to obyčejná pomazánka. Srnčí terina působí jemněji než divočák, ale pořád si drží charakter skutečné zvěřiny. Hodí se na opečený chléb, slavnostní prkénko, předkrm k vínu i jako jedlý dárek pro někoho, kdo ocení poctivé maso s elegantnějším laděním.

Chuťový profil

Chuť je postavená na srnčím mase — jemně zvěřinovém, čistém a aromatickém. Portské víno přidává kulatější tón, lehkou sladkost a ovocně-vinný dozvuk, který terinu příjemně zjemňuje.

Výsledkem je vyvážená masová delikatesa s dlouhou chutí: výrazná dost na degustační prkénko, ale jemná natolik, aby oslovila i ty, kdo se zvěřinou teprve začínají.

Jak ji dostat na stůl

Podávejte vychlazenou nebo při pokojové teplotě. Nejlépe funguje na čerstvém kváskovém chlebu, opečené bagetě, toastu nebo ciabattě.

Skvěle ji doplní:

• vinné nebo hroznové želé,
• brusinkové chutney,
• nakládané cibulky,
• kyselé okurky,
• jemná hořčice,
• čerstvé máslo,
• vlašské ořechy,
• sušené ovoce.

Na prkénku ji kombinujte s tvrdšími sýry, nakládanou zeleninou, ořechy, ovocným chutney a dobrým pečivem. Pokud chcete rychlý předkrm, namažte ji na opečenou bagetu a přidejte trochu vinného želé nebo brusinek.

Párování

Víno: Portské, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon nebo Frankovka.
Pivo: polotmavý ležák, saison nebo amber ale.
Nealko: hroznový mošt, fermentovaná limonáda nebo perlivá voda s citronem.

Ruční výroba a kvalita

Každá sklenice vzniká ručně v malé české manufaktuře Meat Atelier. Používáme české maso z ověřených chovů a jednoduché složení bez lepku, bez zbytečné chemie a bez dochucovadel, která by překrývala chuť masa.

Srnčí terina s portským vínem stojí na dobré surovině, vyváženém dochucení a řemeslném postupu. Je to sklenice pro chvíle, kdy chcete na stůl dostat něco jemného, masového a trochu slavnostního — bez dlouhé přípravy.

Sterilováno v autoklávu

Výrobek je tepelně sterilován v autoklávu, takže jej můžete skladovat při pokojové teplotě. Minimální trvanlivost je 9 měsíců. Po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do 48 hodin.