Srnčí na víně

Co je ve sklenici

Srnčí na víně Meat Atelier je poctivé hotové jídlo ze zvěřiny, připravené ze srnčího masa ze Šumavy a pomalu tažené omáčky. Maso dusíme tak, aby zůstalo měkké, šťavnaté a pustilo do omáčky svou jemnou, přirozeně zvěřinovou chuť.

Základem je masový vývar, kořenová zelenina, řapíkatý celer, cibule, červené víno, uzená slanina, česnek a bylinky. Společně vytvářejí hlubší omáčku s lehkou vinnou kyselinkou, jemnou sladkostí zeleniny a decentním uzeným tónem slaniny.

Výsledkem je hotové jídlo, které nepůsobí jako rychlá nouzovka ze spíže, ale jako dobrý oběd nebo večeře z poctivé kuchyně. Stačí otevřít, pomalu ohřát a doplnit přílohou.

Chuťový profil

Chuť stojí na srnčím mase — jemně zvěřinovém, čistém a elegantnějším než výraznější kančí maso. Červené víno dodává omáčce hloubku a lehkou kyselinku, kořenová zelenina přirozenou sladkost a uzená slanina plnější masový dozvuk.

Srnčí na víně je vyvážené, syté a zároveň nepůsobí těžce. Hodí se pro chvíle, kdy chcete teplé zvěřinové jídlo s trochu slavnostnější náladou, ale bez dlouhého vaření.

Jak ho dostat na stůl

Obsah sklenice přendejte do kastrůlku a pomalu ohřejte. Podle potřeby můžete přidat trochu vody, vývaru nebo kapku červeného vína, aby omáčka získala konzistenci přesně podle vaší chuti. Nevařte prudce — stačí pozvolna prohřát.

Skvěle se hodí k:

• bramborové kaši,
• čerstvým těstovinám,
• karlovarskému knedlíku,
• bramborovým nokům,
• celerovému pyré,
• pečeným bramborám,
• opečenému chlebu.

Pro slavnostnější servírování přidejte trochu čerstvé petržele, lžičku brusinek, pár opečených žampionů nebo kousek másla do přílohy. Pro rychlou večeři stačí ohřát, přidat dobrý chléb a nalít sklenku červeného vína.

Párování

Víno: Pinot Noir, Frankovka, Merlot nebo lehčí červené víno s ovocnějším projevem.
Pivo: polotmavý ležák, amber ale nebo tmavší speciál.
Nealko: hroznový mošt, jablečný mošt, fermentovaná limonáda nebo perlivá voda s citronem.

Ruční výroba a kvalita

Každá sklenice vzniká ručně v malé české manufaktuře Meat Atelier. Používáme srnčí maso ze Šumavy a poctivé suroviny bez lepku, bez éček a bez zbytečné chemie.

Chuť srnčího na víně nestojí na dochucovadlech, ale na mase, vývaru, zelenině, víně, bylinkách a pomalé přípravě. Díky tomu máte ve sklenici hotové jídlo, které se hodí do spíže, na chalupu, do práce i jako rychlá večeře pro chvíle, kdy chcete jíst dobře bez dlouhého vaření.

Sterilováno v autoklávu

Výrobek je tepelně sterilován v autoklávu, takže jej můžete skladovat při pokojové teplotě. Minimální trvanlivost je 9 měsíců. Po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do 48 hodin.