Rillettes z vepřového

Vepřové rillettes je klasika francouzské kuchyně, kterou v MEAT ATELIER připravujeme poctivě a bez kompromisů. Maso pomalu konfitujeme ve vlastním tuku, ručně trháme a dochucujeme tak, aby vynikla jeho přirozená chuť. Výsledkem je jemná, šťavnatá textura a plná, kulatá chuť s dlouhou dochutí.

Používáme české vepřové maso z ověřených farem. Bez chemie, bez éček, bez lepku. Jen maso, tuk, sůl a pečlivě vyvážené koření.

Jak chutná

 Výrazná, ale harmonická masová chuť s jemnými tóny koření a příjemnou šťavnatostí díky pomalému tažení v tuku. Rillettes má krémovou konzistenci, která se snadno roztírá, ale zároveň si zachovává strukturu ručně trhaného masa.

Tipy na servírování

 Podávejte na opečeném chlebu, kváskové bagetě nebo toastu. Skvěle chutná s nakládanou zeleninou, kyselými okurkami nebo hrubozrnnou hořčicí. Hodí se také jako součást delikatesního prkénka k vínu nebo pivu.

Párování

 Víno: lehčí červená vína jako Frankovka, Zweigeltrebe nebo Beaujolais.
Pivo: světlý ležák, polotmavý ležák nebo jemně chmelené pale ale.

Ruční výroba a kvalita

Každá sklenice je vyráběna ručně v malé české manufaktuře s důrazem na kvalitu.
Používáme jen české maso z ověřených farem a žádné zbytečné přídatné látky.

STERILOVÁNO V AUTOKLÁVU
Výrobek je tepelně sterilován, díky čemuž je možné jej skladovat při pokojové teplotě. Minimální trvanlivost je 9 měsíců. Po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do 48 hodin.